طاجن السفرجل والدجاج

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

المقادير:

2 سفرجل متوسط الحجم مقشر ومنزوع اللب ومقطع الى أهلة

40 غ من الزبدة

3/1 كوب من العسل

3 أكواب من الماء

2 ملعقة صغيرة من ماء زهر الليمون

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

4 قطع دجاج من الوصلة الفخذ كاحلية

4 قطع من فخذ الدجاج منزوع الجلد

1 بصل بني كبير مفروم خشنا"

3 فصوص ثوم مهروسة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

رشة من خيوط الزعفران

2 كوب من مرق الدجاج

2 كوسى كبيرة الحجم مفرومة خشنا"

4/1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنا"

كسكس بالكزبرة

واحد ونصف من الكسكس

واحد ونصف كوب من ماء يغلي

50غ من ورق السبانخ الصغير مفروم ناعما"

2 بصل أخضر مقطع الى شرائح رفيعة

2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرما" ناعم"

طريقة التحضير:

يوضع السفرجل والزبدة والعسل وماء زهر الليمون في كفت متوسط الحجم ويترك ليغلي يغطى ويوضع على نار خفيفة لمد ساعة واحدة ويحرك بين الحين والاخر ثم يكشف ويطهى وييحرك بين الحين والاخر لحوالي 45 دقيقة وا يصبح السفرجل ورديا" وطريا"

في غضون ذلك يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيه الدجاج على دفعات حتى يحمر يقلى البصل والثوم في الكفت نفسه ويحرك الخليط حتى يطرى البصل بعاد الدجاج الى الكفت مع المرق ويترك ليغلي ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة يكشف ويترك على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة او حتى ينضج الدجاج بالكامل تضاف الكوسى يطهى الخليط مكشوفا" لحوالي 10 دقائق او حتى تطرى الكوسى ثم يضاف السفرجل ونصف كوب من شراب السفرجل

في غضون ذلك يعد الكسكس بالكزبرة

يوزع الطاجن والكسكس على الأطباق وتنثر الكزبرة على الطاجن كسكس الكزبرة يمزج الكسكس مع الماء في عاء كبير مقاوم للحرارة ويغطى ويترك لحوالي 5 دقائق او حتى يمتص الماء يزغب بالشوكة بين الحين والاخر ثم يضاف السبانخ والبصل والكزبرة

طاجن السفرجل والدجاج Img613(1)

جزاك الله خيرا
وبارك الله فيك
رائعة جدا جدا
زودنا من دخولك الرائع
وكذا لك مشاركاتك الرائعة
تقبل تياتي ومروري
أخوك عبدالله